Encontrados 8529 resultados de Nixtamal en Oaxaca (Estado) [1-25]

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CP: 70400. Tlacolula de Matamoros, Oaxaca

Información útil sobre Nixtamal

El nixtamal es en Oaxaca (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

El nixtamal en Oaxaca (Estado) varía según el tipo de maíz del que se haya obtenido, pues las tortillas se hacen indistintamente con maíz azul, blanco o amarillo. La harina resultante se utiliza para preparar las ricas y cotidianas tortillas de maíz, imprescindibles en numerosos platillos realmente sabrosos y muy populares en México, como son los tacos, los totopos o los chilaquiles.

Los molinos de nixtamal comenzaron hace un siglo a facilitar el trabajo de las mujeres de México, y en la actualidad cualquiera puede disfrutar de uno en su hogar o su pequeño establecimiento. No hay nada más saludable que una rica tortilla de maíz artesanal, y su elaboración no requiere de grandes conocimientos, aunque sí de especial cuidado con las cantidades utilizadas.

Información de Oaxaca (Estado)

El Estado de Oaxaca, en México es un territorio que puede definirse por su diversidad en muchos aspectos. Por un lado, por la gran cantidad de grupos étnicos que alberga y, por tanto, por su diversidad lingüística y cultural. Hasta 18 grupos indígenas conviven en este Estado, que se ubica al suroeste del país, de casi cuatro millones de habitantes dedicados fundamentalmente a la agricultura.

Por otro lado, la biodiversidad es una característica que otorga personalidad al Estado de Oaxaca. La variedad climática propicia la diversidad paisajística, de flora y fauna. La Sierra Juárez o la casi inexplorada selva de los Chimalapas son dos de los espacios naturales más atractivos. Espectaculares miradores naturales, bosques de cedros y caobas, variedades de orquídeas, cascadas y playas. Todos estos atractivos hacen que el turismo ecológico sea un valor en alza para los oaxaqueños.

La cultura, de la mano de la historia, es el otro gran reclamo para el turismo. Sitios arqueológicos, testimonio de la cultura zapoteca, como Mitla, Dainzu o Monte Albán. Este último, es Patrimonio Cultural de la Humanidad, como también lo es el centro histórico de la capital del Estado, Ciudad de Oaxaca. Un atractivo especial para el turismo ejerce el árbol de Santa María del Tule, con sus más de 2000 años y 14 m. de diámetro.

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CP: 70400. Tlacolula de Matamoros, Oaxaca
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CP: 70760. Santo Domingo Tehuantepec, Oaxaca
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